黑椒猪肝的做法

[原料/调料] 
猪肝250克、洋葱10克、红椒10克、黑椒碎5克。
姜汁5克、绍酒5克、生抽5克、生粉20克、茄汁20克、鸡汁5克、盐10克、味精5克、花生油60克。 
[制作流程] 
1.猪肝洗净切稍厚片，抹干水份加姜汁，绍酒、生油腌约10分钟，洋葱切丝、红椒切丝。
2.烧锅下油40克，放入猪肝，用慢火煎熟铲起。
3.下油20克，爆香洋葱丝、黑椒碎，下红椒丝及调味料炒透，放入煎好的猪肝、兜匀上碟即可。