[原料/调料]
茄子 1条
绞肉 3大匙
白米 1杯
水 1杯
1.酱油 1大匙
糖 1/2大匙
盐 1小匙
香油 1/3大匙
2.葱末 1/2大匙
蒜末 1/2大匙
辣椒末 1/3大匙
[制作流程]
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料1稍微拌一下，放入电锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料2，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。