关键词:橙汁 排骨
[原料/调料]
芹菜 1支
排骨 1/2斤
柳丁 2个
蕃茄 1个
奶油 1大匙
盐 1/3小匙
蛋汁 1/2大匙
玉米粉 1/2大匙
油 1/3大匙
柳丁汁 1大匙
嫩精粉 少许
番茄酱 3大匙
糖 1大匙
盐 1又1/2小匙
水 6杯
[制作流程]
(1)柳丁洗净切去头尾部份，对切，再横切成0.5公分片状，依序将番茄、芹菜洗净切好备用。
(2)排骨洗净剁成数段，用热水川烫后捞起，沖冷水洗净后，捞起沥干，放入腌料拌匀，腌约20分钟。
(3)起锅，用热油炸排骨，炸约6分钟后，将排骨捞起，将油沥干。
(4)将锅加热，放入1大匙奶油溶解，随即放入芹菜、番茄略炒，再放入柳丁片、排骨、调味料一起煮沸，先以大火滚沸10分钟后，改小火慢熬，直到其呈浓稠状为止，切记要时时搅拌锅底，以防焦底沾锅。
(5)盛起放入盘中即可食用