赤小豆鸭肉粥

配方：赤小豆50克 大米100克 鸭肉50克 姜5克 葱5克 盐5克 大蒜10克

制作：1．把赤小豆洗净，去杂质，浸泡2小时；鸭肉洗净，去骨，切成肉粒，姜、葱、蒜剁成粒；大米淘洗干净。

2．把大米放入锅内，加入赤小豆，注入清水600毫升。

3．把锅置武火烧沸，再加入鸭肉、姜、葱、蒜、盐同煮，用文火继续煮45分钟即成。

食法：每日1次，每次吃粥100克。

功效：清热解毒，利水消肿。用于肝硬化腹水食用。