关键词:东坡 肘子
东坡肘子：在网上看过很多种做法，结合自己在餐厅吃过的口味，用俺自己的方法来整
1、把肘子洗干净，放入沸水里，煮七八分钟撇水。
2、过水后，和五香，桂皮，香叶，姜，盐等一些调料，放入高压锅内压。
3、旺火压30分钟差不多，至八成熟后捞出。然后再上火蒸1h左右。（蒸可以让肘子更加细滑而不油腻）
4、蒸差不多时，可以同时弄佐料，五香粉，生粉，咖喱粉，生抽下锅调成汁（依照各人口味而定，俺不喜欢甜，喜辣，就用咖喱代替糖了，这次汁被俺整浓了些）
5、蒸好的肘子出锅后，把调好的汁均匀淋上