日本人饮食以清淡著称，大多数人不太爱吃辣。在日本菜中，有许多做法比较简单，但却能最大限度地吃到食物原有本味。尤其是在炎热的夏季，清淡的食物更受欢迎。今天推荐的是一款日式汤面，其食味主要体现在猪骨汤上，那浓香的汤味使乌冬面的食味丰富，而佐料可选用日式的，如鱼卷等，也可自己选择海鲜、肉类、菇菌或蔬菜等，但都需以清淡为佳。
材料：乌冬面、鸡浓汤底或猪骨汤（支装）、紫菜、日式鱼卷、鸡蛋、西兰花、葱花、北极贝、玉米芯、盐、麻油。
做法：乌冬面煮熟，沥干水备用。开锅，加入适量的猪骨浓汤与水煮开后，调味，再放入日式鱼卷、西兰花、玉米芯煮至全熟。把面放入大碗后浇汤，上面排好紫菜、日式鱼卷、鸡蛋、西兰花、北极贝、玉米芯，最后撒上葱花即可。