砂仁肚条的做法

　　色香味：肚仁脆烂、汤汁浓稠、鲜香可口，具有行气止痛、化湿醒脾之功效；

　　主料：猪肚100克、仁米10克

　　辅料：猪油100克、胡椒粉3克、花椒2克、姜10克、葱白10克、盐3克、料酒15克、味精1克、豆粉15克、清汤500克

　　制作：

　　1)将猪肚洗净，下沸水锅末透捞出，刮去内膜；

　　2)另锅中掺入清汤，放入猪肚，再下生姜、葱白、花椒；煮至熟，打去浮沫，起锅切成条状；

　　3)再用原汤500克烧沸，放入切好的肚条及砂仁米搅拌，加入猪油和味精，用水豆粉勾芡，炒匀即成。