1.材料：大土豆2只，甜椒3只，胡萝卜一根，鸡腿一只，黄油20g，蒜2瓣，mozzarella芝士40g，牛奶200g，盐、胡椒粉适量；
2、把各种蔬菜切一下；
3、土豆洗干净，放进微波炉，高火10分钟，去皮；
4、用勺子捣碎，加入黄油、牛奶拌匀；加盐、胡椒粉拌成土豆泥备用；
5、热锅温油爆香蒜米，加入鸡腿肉翻炒3分钟；
6、加入蔬菜，旺火继续翻炒5分钟；加盐、胡椒调味，备用；
7、剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟（现焖的就省了这步），把做好的薯泥铺在热米饭上；
8、炒好的蔬菜鸡肉铺在薯泥上；
9、再刨些mozzarella芝士在最表面；
10、烤箱预热200度，放中层上下火烤10分钟，芝士融化颜色浅黄就可以.