五香茄子的做法

用料：
1、茄子两个。2、瘦肉末一两。3、蒜半个。4、老姜一小块。5、葱半两棵。6、八角两玫。7、老抽、生抽各一大匙。8、黄酒两大匙。9糖一咖啡匙。

做法：
1、茄子切滚刀块（如果茄子太老，那就要先去皮）；蒜、老姜均切片；葱切碎；将老抽、生抽、黄酒、糖放同一个小碗里。

 
2、炒锅置火上，放油烧至六分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。

 
3、锅中放少量油烧至五分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。

 
4、倒入茄块，加约两汤勺水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。