清蒸鸦片鱼头

用料
原料：鸦片鱼头3个

调料：剁椒，小香葱，姜末，料酒，白糖

做法
1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟

2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒

3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以

4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上

5.放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧

小贴士

由于鸦片鱼头比较腥，可以多放些料酒和葱姜去除腥味