[原料/调料]
鲜虾 3尾
市售蒲烧鳗 1/2条
厚蛋烧(1公分宽) 3条
芦笋 3根
寿司饭 少许
海苔(大) 1又1/2片
竹籤 3支
[制作流程]
1.鲜虾洗净去肠泥，用竹籤从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，浸泡冷水使虾子冷却再取出竹籤，去头去尾，剥除壳备用。
2.芦笋洗净汆烫后切长段备用；鳗鱼放入烤箱烤热后切小条备用。
3.取1/2片海苔用火微烤，在较不光滑的一面舖上少许寿司饭，放上芦笋、鳗鱼、厚蛋烧以及作法1的虾子，然后从海苔的左下角开始捲起，捲成圆锥状，用一粒米饭将接合处粘好即可。
3个份