清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼（8两重）、姜丝、葱丝、美极鲜酱油、香油、鸡精、料酒、盐、色拉油
做法：
1.鲈鱼洗净后用刀两面斜划几刀，然后抹上盐、料酒，腌20分钟

2.将鱼洗净，在划的口子和肚子里均匀涂抹酱油，再放入姜丝、葱丝，在鱼身上淋上适量色拉油

3.将鱼上锅搁水蒸10分钟（鱼眼突出就好了）

4.起锅前在鱼身上淋香油，盘中的汤里加盐、鸡精，然后将汤汁淋鱼身