材料：鸦片鱼头，葱姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，油
做法： 鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味．此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸５分钟，关火倒入豉油，挑出葱段，再在上面浇一层热油，撒上葱花即可
