鱼香茄子的做法

原料：茄子 尖椒

配料：香菜

调味料：郫县豆瓣酱、蒜片、姜片、糖、醋、盐、鸡精、料酒、酱油、水淀粉

做法：
1、锅内放油，待油温5成热时下入茄条（凉油茄子吃油），炸至金黄色时捞出备用(今天茄子炸失败了``有点犯黑`对不起大家了`)

2、将糖、醋、盐、鸡精、料酒、酱油、水淀粉调成芡汁备用

3、锅内放底油，烧制油温7成热时下豆瓣酱、蒜片、姜片煸炒出香味后，倒入茄子、尖椒同时再倒入调制好的芡汁快速翻炒出锅即可(出锅前撒点儿香菜就好啦)