酸辣米线的做法

用料：
　　1、米线适量。2、猪肉。3、酱油。4、醋。5、碎米芽菜。6、熟芝麻。7、油辣椒。8、花椒粉。9、香油。10、汤。11、香葱。12、豌豆尖。13、味精。

 
做法：
　　1、米线用开水泡软（新鲜米线不作泡）；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。

 
2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。

 
3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。

 
4、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。

 
5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫后勤捞出盛米线里，撒上肉末和葱碎。

 
6、拌匀后即可食用。