甘笋花胶猪(月展)汤的做法

    材料：
    甘笋（红萝卜）450克.
    花胶75克.
    猪(月展)300克.
    瑶柱3粒.
    姜2片.
    做法：
　　1. 花胶用清水浸软。煮滚半镬清水，放入姜1片及花胶煲5分钟，取出花胶洗净，切细块备用。
　　2. 瑶柱加水浸软；甘笋去皮，洗净，切细块；猪(月展)洗净。
　　3. 烧滚清水12杯，放入全部煲汤材料，待汤滚后，改用小火煲3小时，下盐调味即成。
    【知道多一点】
　　浸发花胶的时间，视乎花胶的厚薄而定，75克（约2两）重的花胶，须用水浸约10小时。