原料:鲻鱼、葱、姜、豆豉、盐、糖、酒糟
做法：
1、鲻鱼洗净，用盐均匀码一下冷藏（因为是晚上吃，所以早晨买来用了点盐放在冰箱以保证鱼的新鲜）
2、洗净鱼身上的盐，切小断，码在盘里
3、姜丝、少许盐、糖、酒糟放在碗里搅拌均匀淋在鱼身上
4、再放在豆豉
5、旺火蒸10分钟，焖1分钟
6、出锅撒葱花
tips: 鱼肉鲜嫩！
1、酒糟替代黄酒，别有风味。
2、豆豉，豆子个个乌黑贼亮，腌料也很丰富，而且是用小陶罐装着的。