芋头红烧肉

五花肉   2斤
荔浦芋头 一个
啤酒     半听
盐、冰糖、酱油、胡椒粉、生姜 适量

1. 将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净。
2. 荔浦芋头去皮洗净切大块。
3. 起油锅，放入冰糖，冰糖烧至浅咖啡色，加五花肉、芋头翻炒上色。
4. 加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水大火烧开。
5. 转小火，加盖炖2小时至肉酥软。