西葫芦煎饼的做法

材料：面粉1杯，中等西葫芦1个，鸡蛋3个，盐1小匙半，
葱4根，水适量
蒜泥醋汁：蒜2-3粒，香醋2-3大匙，生抽半小匙，
水1小匙，香油1小匙

1. 先做好蒜泥醋汁：蒜捣成泥，加其余材料拌匀即成沾汁。
2. 葱洗净切成葱花。西葫芦刨成细丝，放盆中，加一半盐拌匀稍腌，加面粉，鸡蛋，剩余盐，慢慢加水，拌成稍稠的糊。
3. 煎锅上火，中火，放少许油烧热，舀入一勺糊，用勺背摊匀成圆形，等表面糊干，成透明状，往饼上点少许油，翻面，烙至金黄色即可，依次做完，沾蒜泥醋汁吃。

小贴士

注：刚拌好的糊要稍稠，因为西葫芦有可能再出点水，静置一会儿后，看情况，若稠稍加水，若稀可稍加面粉。