五香鸭胗的做法

方法：
 
一、鸭胗清理干净。也可以先飞水一遍。
 
二、在锅内注入清水，加入八角、花椒、桂皮和姜片，放入鸭胗，大火煮沸。然后加盐和酱油（还可以放些糖），十分钟之后转小火炖煮。
 
（小火炖煮的时间依据个人口味而定，喜欢比较脆口的一个小时即可，喜欢比较软烂的就两个小时）
 
三、我转小火后煮了一个半小时。待鸭胗静置变温后食用。
 
炖煮时，八角、盐等料要适当多放些，因为鸭胗不是很容易入味。而且煮好后最好不要直接开吃，静置一段时间会更入味。这样做出来的鸭胗五香味很浓，很有嚼劲。