馒头的做法

原料：中粉250克、全麦粉50克、牛奶150ml、鸡蛋1只、酵母6克、糖10克、胡桃仁、巧克力、葡萄干、椰丝适量

 

做法：

    1、温牛奶中加入酵母，静置15分钟

    2、粉类混合好，加蛋液，慢慢倒入牛奶成团

    3、28度发酵一小时至二倍大，食指蘸粉戳洞不回缩

    4、巧克力切碎、葡萄干朗姆酒酒渍

    5、面团分割成三份，排气擀开成片状，分别均匀撒上胡桃仁、巧克力碎、葡萄干与椰丝

    6、卷起，切块

    7、间隔码上蒸笼，再次发酵至二倍大

    8、中火蒸8分钟，焖1分钟取出待凉