腊肉炒蹶菜

材料:蹶菜,腊肉.蒜,姜.白醋,

1 蹶菜用清水泡20分钟,切小段,焯水.

2 腊肉切片,蒜,姜切小片待用

3 锅内放少许油,烧至七成热,将腊肉放入炒至微卷时盛出.

4 热油锅,放蒜,姜,炒出香味,在放入蹶菜,加少许的醋和盐,炒至8成熟,最后放入腊肉.翻炒入味.出锅时放上鸡精和香油就可以拉!

ps: 1  如果买的腊肉较咸,可事先焯一次水.

    2  蹶菜是古生物的一种,俗称鸡爪菜, 生长在潮湿的山里,有去湿的功效.有涩涩的味道.