[原料/调料]
米粉(干燥) 300公克
高丽菜丝 2杯
猪肉丝 1/3杯
红萝蔔丝 1/4杯
新鲜香菇丝 1/4杯
虾皮 2大匙
蒜末 1大匙
酱油 1又1/2大匙
香油 2大匙
糖 1大匙
胡椒粉 1/3大匙
高汤 4大匙
[制作流程]
(1)将高丽菜、红萝蔔、香菇洗净切丝，大蒜切末备用
(2)将米粉浸泡于冷水中1小时至软备用。
(3)将沙拉油倒入炒菜锅中加热爆香蒜末、虾皮、香菇丝。
(4)加入猪肉丝、红萝蔔丝、高丽菜丝一起翻炒。
(5)加入所有调味料拌炒至汤汁煮沸。
(6)将泡软的米粉捞起沥干水分加入炒菜锅中，用筷子或锅铲翻炒至汤汁收干即成。