做法：
1. 鲈鱼一条洗干净，然后“两面三刀”，放盘里用盐、姜片和料酒腌一会儿.
2. 蒸锅里水烧开，腌好的鲈鱼稍微冲洗一下，在鱼腹和鱼身上填上些姜片，用大火蒸10分钟左右，取出（蒸出来的汤汁应该是清亮、淡味的，留用；否则丢掉）
3. 准备蒜蓉和葱姜丝，葱姜丝均匀的放在鱼身上；在小碗中调和蚝油、少许盐、砂糖、醋以及蒸鱼蒸出来的汤汁
4. 油锅烧热，先炒香蒜蓉，然后倒入调味汁煮开，淋在鲈鱼上即可
