土豆烧排骨的做法

用料：
　　1、排骨一斤。
　　2、土豆一斤。
　　3、豆瓣酱两大匙。
　　4、老姜一块。
　　5、葱半两。
　　6、酱油三大匙。
　　7、淀粉一大匙。
　　8、料酒两大匙。
　　9、盐适量

做法：
　　1、排骨飞水后捞出沥干水分。

　　2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁。

　　3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边。

4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟。

5、推入排骨翻匀。

6、加约两斤汤或水，加盖大火烧沸后改小火慢烧约一小时。

 
7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软。
 
8、勾芡、翻匀后起锅装盘即成。