蟳皇玉蝶翅的做法

[原料/调料]
(1)大白菜叶 4片
(2)鱼翅 150公克
香菇丝 20公克
笋丝 20公克
金华火腿丝 10公克
(3)高汤 150
(4)太白粉 5公克
水 10㏄

盐 1/3小匙
糖 1/3小匙
鲜鸡粉 1/3小匙
 
[制作流程]
(1)大白菜叶烫熟后，包入适量材料(2)，然后将封口处叠好面朝下，放入锅中，加入适量的水，用小火炖煮至熟，放入盘中备用。
(2)将高汤、调味料及太白粉、水调成浓稠状，煮开后淋在作法(1)上即可。