关键词:回锅肉 食疗 营养
材料：猪肉200g，豆瓣辣酱5g，青蒜15g，酱油3g，豆豉1.5g，白糖2g，甜面酱2g，猪油5g。
烹调方法：
1．将猪肉放入锅中，加水煮至肉皮发软，取出晾冷，切成约八分宽、一寸半长、二分厚的肥瘦肉连着皮的肉片。
2．在酱油中放入少许白糖，煮开，便成甜酱油。豆瓣辣酱、豆豉均研成泥。青蒜洗净，切成小段。
3．熬热油锅，放进切好的熟肉片急炒，继将研好的豆瓣辣酱、豆豉、甜酱油、甜面酱等一齐放进，用旺火快炒，最后放进青蒜，焖熟即成。
成品的营养成分：
蛋白质：20.8g（高含量） 脂肪：125.2g（高含量） 糖6g 热量1234kcal
维生素：维生素a 0iu 维生素b1 1.08mg（高含量） 维生素b2 0.27mg 烟草酸 8.6mg（高含量） 维生素c 6mg 胡萝卜素 0.2mg
矿物质：钙(ca)28mg 磷(p)222mg（高含量） 铁(fe)4mg（高含量）
食用的对象和适应症：营养不良、结核病、贫血、孕妇、乳母。