扁豆黄瓜赤小豆汤

关键词:扁豆 黄瓜 汤 豆

　　材料：老黄瓜1条、赤小豆2两、扁豆2两、排骨1斤、蜜枣4粒、陈皮1片

　　烹制方法(三人份)：

　　1、赤小豆、扁豆用清水浸泡一晚待用。

　　2、陈皮浸软，刮去瓤；老黄瓜洗净，切成块状。

　　3、排骨及蜜枣洗净，排骨放入沸水中烫一下，捞起沥干水。

　　4、锅内注入适量清水烧开，放入所有材料大火煮沸，改小火煲3小时，加盐调味即可。

　　功效：老黄瓜清热解渴利尿；赤小豆利小便去水肿，可除烦热、止渴和解酒；扁豆可健脾和中，除湿热；排骨则可补气益血，增加钙质，夏季常喝此汤，能消暑解热、补益中气、润肺止咳。