用料：
1、鸡腿两个。
2、五香粉半咖啡匙。
3、辣椒粉两大匙。
4、花椒粉两咖啡匙。
5、美极鲜味汁一匙。
6、红葡萄酒三大匙。
7、老姜一小块。
8、香葱三棵。
9、香油一小匙。
10、盐、味精适量。
做法：
1、在鸡腿内侧划几刀以便入味；姜切片；葱切段。
2、在鸡腿中放葡萄酒、五香粉、一咖啡匙花椒粉、姜片、葱段、美极鲜味汁、盐，涂抹均匀后腌约一小时，再放沸水蒸锅中用大火蒸二十分钟左右，取出待用。
3、将辣椒粉、剩下的一咖啡花椒粉、盐、味精拌匀制成蘸味料。
4、锅中放油烧至七成热，放入鸡腿炸呈金黄色至酥脆。
5、捞出沥干油分装盘，淋上香油。
6、配上蘸味碟即可食用。