辣子鸡

　　材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许

　　腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片

　　调料：油1碗，四川麻辣酱30g

　　烹制方法(两人份)：

　　1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。

　　3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。

　　4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。