关键词:牛排
牛排最主要的是汁水,如果没了汁水,肉就显得很死!
因此,煎牛排时不要提前解冻(解冻会失水)
具体煎法如下:
1 将平底锅烧热,一般正宗的牛排不用放油,因为牛肉的组织间有丰富的油脂,也可以放少许的食油,不能多,多得话就是炸牛排了!
2 将未解冻的牛排放入平底锅中,大火煎八到十秒(为防止牛排糊掉,可用铲子轻轻的推动牛排),将牛排翻面,再煎八到十秒,这样做的原因是尽量多的锁住牛排的汁水,保持好的口感!
3 将火调小,翻动牛排,煎到自己需要的熟度,最后放上少许的盐巴!保证牛排的原汁原味.
因此,煎牛排时不要提前解冻(解冻会失水)
具体煎法如下:1 将平底锅烧热,一般正宗的牛排不用放油,因为牛肉的组织间有丰富的油脂,也可以放少许的食油,不能多,多得话就是炸牛排了!
2 将未解冻的牛排放入平底锅中,大火煎八到十秒(为防止牛排糊掉,可用铲子轻轻的推动牛排),将牛排翻面,再煎八到十秒,这样做的原因是尽量多的锁住牛排的汁水,保持好的口感!
3 将火调小,翻动牛排,煎到自己需要的熟度,最后放上少许的盐巴!保证牛排的原汁原味.