将花椒用水洗净洗软，和葱、姜、一起切成细末放于碗内，加盐、鸡汤、麻油、红油调成汁;
鸡胸肉在加盐、葱结、姜片、黄酒的开水锅内煮熟，熟鸡肉斜批成片，装于盆内，淋上调成的椒麻汁，盆边用黄瓜片、熟胡萝卜条装饰，吃时拌匀。