① 炒酸菜粉。把酸菜切成丝，加入粉丝(或粉条)、肉丝同炒，味道鲜美可口。
② 凉拌。把酸菜切成丝，加入少许糖、酱油、香油拌匀。
③ 做汤。在骨头汤内加入少许酱油，把酸菜切成长丝，放入锅内煮一会儿便可食用。