白果炒牛肉的做法

·配　　料: 白果（鲜） 150克  牛里脊肉 200克。  
滑子菇 75克  青蒜 50克。  
大葱 15克  姜 5克  大蒜 5克  碱 1克  淀粉(豌豆) 5克  鸡蛋清 40克  植物油 20克  料酒 5克  盐 2克  味精 2克  酱油 5克  各适量。