甜芙蓉官燕的做法

来源:网络作者:迭名加入时间:2007-9-19 12:07:51 点击:(次)

关键词:芙蓉

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菜名：	甜芙蓉官燕
主料：	燕盏30克、冰糖400克、鸡蛋清4只。
做法：	1、将泡发燕盏，盛于大汤碗内，上笼蒸20分钟。 2、蛋清放深碗内，用筷子猛打成棉花状，在燕窝蒸够时间时，揭开笼盖，轻轻把蛋清泡倒在燕窝上面，迅速盖上，再蒸半分钟取出，倒干水分待用。 3、鼎洗干净，下开水800克，加入冰糖400克，煮成糖水，撇去浮沫，上席时把糖水从盛燕窝的碗边轻轻淋下便成。
特点：	清甜，凉喉，润肺。

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