关键词:肉丝 京酱
时间
２５分钟
材料
素肉丝３００公克、姜１小块
【调味料】
腌肉料：盐１／３小匙、酒１小匙
蛋白１／２个、太白粉２
小匙
甜面酱１大匙、糖１小匙、酱油１
小匙、水１大匙、香油１小匙
【要领】
素肉丝泡软并略炸过后，炒起来比
较酥软好吃。
【做法】
ａ、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切
细末备用。
ｂ、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并
浸腌１５分钟；然后放入热油
中略炸３０秒～１分钟。
ｃ、另以２大匙油热锅后，放入素
肉丝、调味料炒２～３分钟即
完成。