[原料/调料] 土豆100克、咸肉100克。花生油30克、麻油5克。 [制作流程] 1.土豆去皮切厚片，咸肉切厚片，各切10片。2.煎锅烧熟加油，放入土豆片煎熟而不焦。3.煎锅内留油，下入咸肉，用中火煎至金黄，然后与土豆片同拌入碟内即成。