主料：草鱼
辅料：木耳、蛋清、姜
调料：盐、味精、白糖、香糟
烹制方法：
1、香糟的做法：酒糟加黄酒、桂花、盐、白糖，放入纱布袋中挂起来，滴出的水即成香糟；
2、将草鱼去骨后切成鱼片，加入蛋清抓匀，再加入盐、淀粉拌匀，入油锅中炸至变色捞出备用；
3、锅中加少许清水，将炸好的鱼片倒入，加盐、味精、白糖、姜水，香糟，水淀粉勾芡，炒匀后出锅，与焯好的木耳一起装盘即可。
特点：鲜嫩爽滑，风味独特。
