腌葡萄

　　原料：

　　葡萄１０００克，白糖１５０克，醋精１５克，桂皮１克，丁香１．５克，清水１０００克。　　

　　制法：

　　（１）葡萄洗净，去掉熟、烂及生、小果，保持整串形，放入坛中。

　　（２）锅置火上，放入清水１０００克，烧开，加入桂皮、丁香，煮１０分钟，下入白糖、醋精。

　　（３）离火冷却后，倒入坛中的葡萄上，放在阴凉干燥处，约５天后，即可食用。

　　特点：

　　此菜甜中微酸，有浓郁的葡萄香味，是开胃利口、解腻佐酒之佳品，尤其适宜妇女、贫血者食用。