关键词:麻辣 烩饭
[原料/调料]
牛小排 6两
洋葱 1/3两
青椒 1/2两
红甜椒 1/2两
蒜头 1瓣
白饭 6两
高汤 80cc
a.太白粉 1小匙
水 2小匙
b.美极鲜味露 适量
c.米酒 适量
麻辣汁 2大匙
[制作流程]
1.洋葱、红椒、青椒洗净并切成细条状；蒜头用刀背拍碎；调味料a调制成太白粉水备用。
2.牛小排洗净并切成薄片状，以适量的美极鲜味露稍腌一下使其入味。
3.热油锅，将作法2的牛小排下锅煎至七分熟后起锅备用。
4.另起油锅，将作法1的材料下锅爆香，加入米酒、麻辣汁、高汤煮滚，再将作法3的牛小排下锅，慢慢倒入太白粉水勾芡，起锅淋在白饭上即可食用。