主料：猴头菇
辅料：黄瓜、肉末、海米、胡萝卜、葱、姜
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、淀粉
烹制方法：
1、将猴头菇用水煮透备用，肉末中加入料酒搅拌均匀；
2、坐锅点火倒油，放入肉末煸炒，加入葱姜、海米、料酒煸香，放入胡萝卜，加盐、鸡精、少许水，放入煮好的猴头菇、黄瓜块，水淀粉勾芡，淋香油即可。
特点：色泽洁白，口感滑嫩。
