[原料/调料]
去骨鸡胸肉 1副
芒果 1颗
青葱 1支
姜末 少许
盐 1/4小匙
蛋汁 1/2个
太白粉 1/2小匙
冷开水 1小匙
盐 1/2小匙
太白粉 1/2小匙
米酒 1/2小匙
冷开水 1大匙
[制作流程]
(1)将去骨鸡胸肉用腌料腌10分钟。
(2)芒果去皮切成条状备用。
(3)起油锅，将鸡胸肉下锅以温油泡一下捞起备用，油温不可太高，也不可太久，以免鸡肉变老。
(4)将葱与姜放入锅中爆香，鸡肉再回锅，以调味料调味，再将芒果加入拌炒一下即可起锅。