芹菜，是日常生活中经常食用的蔬菜。其叶翠绿，其茎洁白。与肉类共炒，清香且脆，色香味俱佳，令人食欲大增！
芹菜味甘，性凉，无毒。人们喜食芹菜，不只是它香味浓厚，还因为它的营养价值颇高。除含有一定蛋白质、脂肪、糖类和维生素c、胡萝卜素外，还含有大量的无机盐，特别是钙、磷、铁的成分较高，是中老年人预防骨质疏松不可缺少的物质，居新鲜蔬菜之冠。芹菜茎叶尚含芹菜甙、佛手甙内酯、挥发油，还含有有益于降压成分的物质，名叫3-正丁基2-苯并呋喃酮。另外，芹菜还含有芫荽甙、甘露醇、烟酸和环已六醇，经常食用它，对孕妇、乳母及缺乏铁质、贫血、肝脏病人有恢复身体体质的功用。中医认为芹菜能平肝清热，祛风利湿，还可用于肝经气旺，湿热下注证的性欲亢进。
由于芹菜的治疗作用是在食用中不断发现和开拓的，中外专家们对芹菜的研究越来越有兴趣。并因此有了出乎意料的新发现。
医学家们从古希腊僧侣禁食芹菜获得启示，对芹菜在性及生育上的作用进行了特别研究。结果发现，芹菜对男女性兴奋有个分明显的促进作用。因此被誉为“夫妻菜”。泰国医师博差丽还证实芹菜有避孕作用。这位医师通过十年的研究发现．常吃芹菜及一定时期内大量吃芹菜者，其精子生成量会大为降低：如每天吃75克芹菜，二周后能使18～20岁的男子的精子生成量，由每毫升1亿个降至3千万个，低于能够使女方怀孕的最低限度为每毫升精液中含6千万个精子。
正是由于芹菜既有促进男女双方性兴奋的作用，又有降低精子生成量的作用，才使得生殖医学专家们为之震惊。有专家表示，进一步的研究，可能从芹菜中提取出那些促进性兴奋而又有降低精子生成量的有效物质，生产出便于携带子口服用的药品。到那时，男女同房前各服此药，必会给更多的人带来性和谐又无受孕之忧，到那时，普普通通的芹菜被誉为“夫妻菜”，更是当之无愧了。
下面介绍几款由“夫妻菜”做成的膳食，有兴趣的读者不妨一试。
芹菜蛋羹：将芹菜300克洗净，切段，放入锅中用水煮片刻，加入少许面粉和1杯浓肉汤，再加入一个蛋黄和少许磨碎的肉豆蔻。热服。常服此羹具有激发人情欲的作用．并有治疗高血压和促进机体内分泌均衡的功效。
芹菜红枣汤：用鲜嫩芹菜350-700克，红枣100～200克，洗净后加水适量，煮半小时左右，取汤汁服用。每日3次，连服数日。此汤有主治阳气不足、身体瘦弱、阳痿、遗精、早泄等症。
芹菜汁：鲜芹菜500克，洗净捣烂挤汁，放少许糖调匀，1日2次分服，连续服用此汁具催情效果，对夫妻性兴奋有明显的促发作用，可以使夫妻亲热时更轻松、更和谐并无受孕之忧。
芹菜粥：芹菜连根120克洗净切碎，粳米100克，加水适量，同煮为粥。15天为一个疗程，早晚食用，用于高血压、性机能减退、尿频等患者。
芹菜瘦肉汤：芹菜200克，瘦肉丝200克，芹菜洗净切断与瘦肉丝一同放锅中加水1000毫升，煮沸即可，酌加少量调味品，日服1剂，分3次服食，10天为1疗程。具补肾壮阳的作用。适用于男子肾虚阳痿、便秘、腰酸乏力、举而不坚、坚而不久等患者。
芹菜炒鸡蛋：芹菜100克，青葱50克，鸡蛋3只，芹菜与青葱洗净切碎，与鸡蛋混合搅拌，用植物油煎炒即成。常吃此菜对激发女性性欲有奇效。适用于女性阴冷、对性生活不感兴趣、快感不明显等。