霸王鸡翼的做法

关键词:鸡翼
[制作原料]
　　鲜鸡翼、水鱼、葱、姜、蜂蜜、精盐、料酒、醋、味精、清汤、湿淀粉、花生油。
　　[烹饪方法]
　　先将鸡翼洗净，扎上小孔，加精盐。料酒腌渍，皮面抹上一层蜂蜜。煎盘内加入花生油，用微波炉高段火力加热2分钟，放入鸡翼两面各炸3分钟，捞出摆在盘内。水鱼杀后洗净，水鱼壳备用，肉剁成块，盛入碗内，加葱段、姜片、料酒、精盐、醋，加盖，用微波炉高段火力加热15分钟，取出，盛在鸡翼中间，加上甲壳，汤汁滤清，调入湿淀粉，加热1分钟，浇在上面即成。
　　[特点]
　　 鸡肉香醇，水鱼鲜嫩，二者相配，风味独特。