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竹笋的洗切处理

来源:网络 作者:迭名 加入时间:2007-9-19 12:07:51 点击:(次)
关键词:竹笋

（1）洗淨根部，剝去竹殼及根部硬皮（圖1）

（2）切去筍尖的硬殼（圖2

（3）在筍尖部位　深刀，使煮時易入味（圖3）

（4）烹調前作汆水處理，食後就不會覺得舌、喉不適了

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