色香味：三色相间，菜美观，口味鲜，酸辣香浓
主料：鲜牛百叶300克，青豆5克，香菇2克，红尖椒5克，干辣椒1克
辅料：酱油2克，盐2克，醋10克，味精2克，料酒4克，淀粉3克，精油5克，香油1克，鸡汤适量
制作：
1) 牛百叶切成象眼片，用开水焯后用鸡汤煨透，码在盘中；
2) 香菇、红尖椒切丁；
3) 起锅放油烧热，投入干辣椒爆响，放入配料、辅料，用水淀粉勾芡，淋少许香油，将
汁芡浇在百叶上即可。