竹笋炒鸡块的做法

竹笋炒鸡块

材料： 水煮竹笋　　　　250克
鸡腿（或鸡胸）　1块（约200克）
沙律油　　　　　1/2汤匙
日本山椒叶芽　　少量

酱汁
洋酒　2汤匙
汤汁　1杯
糖　　1/2汤匙
豉油　1汤匙
 
制法：
1. 把竹笋切成大小相近的小块，以热水略煮，沥去多余水份。
2. 把鸡肉切成容易入口之大小。热镬加油，以猛火把鸡块炒熟。
3. 加入竹笋，炒至表面金黄。
4. 加入酱汁材料煮滚后调校至中火，与材料一同拌匀。最后把酱汁煮至浓稠即可。