[材料]木耳50克，鸡蛋2只，虾仁150克，料酒、胡椒粉、葱、姜、盐适量。 [做法]虾仁去肠洗净，木耳用水泡开撕成小片，洗净。 先将虾仁用蛋清调匀，加入料酒、胡椒粉拌好。 烧热油，加姜末略炒，倒入虾仁炒至半熟。加入木耳、翻炒至熟，放入葱花、盐即可。
