茼蒿生鱼汤

材料：茼蒿菜500克，生鱼（约700克）1条，陈皮1个

调味料：盐适量

做法：

1.茼蒿菜洗净晾水备用。陈皮冲洗浸软，挖去瓤。

2.生鱼去鳞剖好洗净，吸干水。烧热锅，下一汤匙油，将生鱼两面略煎至生鱼五成熟，盛起。

3.烧开一锅水，冷水时放入陈皮，水滚后放入茼蒿菜及生鱼，中火煲10分钟后转小火，煲约2小时，下盐调味，便可饮用。