酱牛肉的做法

　　1、用清水浸泡1小时把血水洗净。

　　2、把牛肉切成块不要很小。

　　3、用清水把牛肉沸煮15分钟，把水倒出。

　　4、加清水稍漫过牛肉就行，加葱（一棵切段）、蒜、姜（外卖不加葱蒜），十三香一包（超市有卖的）另加3粒丁香、1片甘草，2勺料酒，一勺白糖、3个山楂。

　　5、煮到能用筷子能插进牛肉时，加酱油要多放，尽量不要放盐（我自己在家做从不放糖色，靠酱油掌握咸淡和上色）放小半块豆腐乳，改用小火炖1小时。

　　6、炖好后开盖晾凉。

　　7、用一干净的重物（我用砸蒜蒜臼）压在牛肉上放入冰箱冷藏一晚注意不是冷冻啊，挂冻入味。